RICETTE DE LA MOLISANA

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Spaghetto Quadrato n.1 con pomodorini secchi, pane croccante e profumo di limone

RECIPES LA MOLISANA


Spaghetto Quadrato n.1 con pomodorini secchi, pane croccante e profumo di limone

 
PREPARATION
DIFFICULTY
Simple

INGREDIENTS:

  • Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana   320g
  • Pomodorini secchi   100g
  • Olio extra vergine di oliva   q.b.
  • Origano fresco   qb
  • Pane secco grattugiato   qb
  • Sale e pepe  
  • Scorza di un limone non trattato   qb

INSTRUCTIONS:

Ammorbidire per almeno mezz'ora i pomodorini secchi, in acqua tiepida e successivamente tagliarli a julienne.

Lavare il limone, grattugiare la scorza e tenerla da parte.

In una padella scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungere i pomodorini secchi e cuocere per un paio di minuti.

In un' altra padella tostare il pane grattugiato con l'olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e del pepe.

Cuocere lo Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana in abbondante acqua salata, scolare al dente e conservare una tazzina di acqua di cottura. Saltare la pasta in padella con i pomodorini e parte della scorza grattugiata.

Impiattare con una spolverata di scorza di limone, un cucchiaio di pane croccante e delle foglioline di origano.

Ricetta realizzata da Silvia Congiu per il contest Ilovespaghettoquadrato