RICETTE DE LA MOLISANA

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Spaghetto Quadrato n.1 con verdure alla bolognese

RECIPES LA MOLISANA


Spaghetto Quadrato n.1 con verdure alla bolognese

 
PREPARATION
DIFFICULTY
Simple

INGREDIENTS:

  • Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana   320g
  • Pomodori   850ml
  • Carote   250g
  • Coste di sedano   250g
  • Melanzane   250g
  • Zucchine   250g
  • Parmigiano   50g
  • Aglio   2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva   2 cucchiai
  • Rosmarino   2 rametti
  • Peperoncino rosso   1 pz
  • Basilico tritato   1 cucchiaino
  • Zucchero   1 cucchiaino
  • Cipolla   1 pz
  • Sale e pepe   q.b.

INSTRUCTIONS:

In abbondante olio extra vergine di oliva far rosolare per cinque minuti in una padella l'aglio, la cipolla, la carota, il sedano e il peperoncino tagliati finemente insieme allo zucchero e mescolare. Aggiungere le zucchine e le melanzane tagliate a cubetti, il rosmarino e il basilico.

Addizionare un pizzico di sale, i pomodori e 250 ml acqua. Cuocere a fuoco medio per circa dodici minuti.

Cuocere lo Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana in abbondante acqua salata, scolare ed unire alle verdure aggiungendo eventualmente con sale e pepe.

Impiattare con una spolverata di parmigiano.

Ricetta realizzata da Andrea Mohorea per il contest Ilovespaghettoquadrato