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CANDELE N°107

TEMPI DI COTTURA:
GRANO DECORTICATO A PIETRA
TRAFILATURA AL BRONZO
500g
Tipo di pasta lunga, con un diametro maggiore rispetto agli ziti. Il nome deriva appunto dalle candele, da cui ereditano la forma cilindrica. Molto diffusa nel Sud Italia (soprattutto a Napoli), viene spezzettata in maniera irregolare ed è ideale per accompagnare sughi corposi come il ragù alla bolognese. La nostra versione trafilata al bronzo, ruvida e porosa, cattura perfettamente il sugo.

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