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ORECCHIETTE PUGLIESI N°30

TEMPI DI COTTURA: 11 min
GRANO DECORTICATO A PIETRA
TRAFILATURA AL BRONZO
500g
Spazio al folclore con le nuove Orecchiette Rigate La Molisana: il grande classico della gastronomia casalinga pugliese, ha un aspetto ancora più pieno e corposo che le fa sembrare appena lavorate sul tavolo della cucina della nonna. Hanno una forma che ricorda un disco, con un bordo appena più spesso della parte interna che è più sottile, hanno una texture rugosa e le abbiamo rigate su un lato perché sapessero accogliere i condimenti con generosità. Famose con le cime di rapa. Avevate mai visto delle orecchiette rigate? Noi le abbiamo realizzate ed il risultato è strepitoso! Assolutamente da provare!
 

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