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PENNETTE LISCE N°35

TEMPI DI COTTURA: 7 min
GRANO DECORTICATO A PIETRA
TRAFILATURA AL BRONZO
500g
Al dente, ovvero la cottura perfetta: a prescindere dal formato, la pasta deve avere la giusta consistenza al morso. Per i nutrizionisti la cottura al dente è altamente consigliabile, in quanto rende la pasta facilmente digeribile. La rete di glutine trattiene i granuli di amido, consentendo una assimilazione graduale, inoltre una cottura non eccessiva preserva le proprietà nutritive dell’alimento, evitando che si disperdano nell’acqua.
 

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