Le paste non sono tutte uguali: le differenze qualitative dipendono dal tipo di grano utilizzato, dalle tecniche di lavorazione, dallo spessore del formato, dai tempi e dalle temperature di essiccazione. Spesso i condimenti coprono il sapore della pasta e mascherano la reale qualità del prodotto. Come riconoscere allora la pasta "vera", l'unica che rispetta i valori nutritivi e contribuisce alla perfetta riuscita di ogni ricetta? La Molisana vi suggerisce alcune prove per individuarla facilmente.

La cucina italiana, si sa, è la migliore del mondo. Per questo La Molisana promuove da tempo un'iniziativa che valorizza la cultura gastronomica del nostro Paese.
Con il vostro contributo il ricettario de "La Molisana" sarà ancora più ricco e creativo, capace di stuzzicare la fantasia dei buongustai e di soddisfare i palati più esigenti, perché la qualità superiore dei nostri prodotti e l'originalità delle vostre ricette ci permetteranno di interpretare tutti i sapori della gastronomia italiana, così ricca e diversa da regione a regione.

Una buona pasta non si riconosce per il sugo che l'accompagna ma per la sua consistenza e tenuta di cottura.
Il condimento è in grado di far sembrare "buono" qualsiasi tipo di pasta.
Per questo La Molisana vi invita alla prova "acqua e sale": ... provate ad assaggiarla con la sola aggiunta di un filo d'olio! ... sentirete l'autenticità del suo sapore, dei suoi grani selezionati, della sua cottura omogenea, perché il sapore del buon grano non ha bisogno di nessun aiuto.