Canalette con sarde e zafferano

• 350 g di canalette
• 200 g di fagiolini
• 1 spicchio d'aglio
• 30 g di olio
• 1 pezzetto di peperoncino
• 300 g di sarde sfilettate
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 25 g di pinoli
• 1 bustina di zafferano
• sale

25 minuti

Lumache grandi rigate con asparagi e salmone

• 350 g di lumache grandi rigate
• 800 g di asparagi
• 100 g di salmone affumicato
• 2 tuorli d'uovo
• 1 dl. di panna
• sale

35 minuti

Paglia e fieno con speck e zafferano

• 350 g di paglia e fieno
• 80 g di speck affettato
• 1 cipolla piccola
• prezzemolo
• 50 g di burro
• 1 dl. di vino bianco
• 1 dl. di panna
• 1 bustina di zafferano
• sale

20 minuti

Ruote tricolore al mascarpone

• 350 g di ruote tricolore
• 150 g di mascarpone
• 2 tuorli d'uovo
• 30 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• 100 g di piselli sgranati
• sale

20 minuti

Sedani con soffritto

• 350 g di sedani
• 1 cipolla media
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 200 g di fagiolini fini
• 50 g di burro
• parmigiano grattugiato
• sale

20 minuti

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