Cannelloni emiliani con erbette e carciofi

• cannelloni emiliani
• 4 carciofi
• 1/2 cipolla tritata
• 30 g di olio
• 300 g di erbette
• 300 g di ricotta
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 4 dl. di besciamella
• sale

60 minuti

Ciocchetti emiliani al prosciutto

• 350 g di ciocchetti emiliani
• 450 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla piccola
• 60 g di burro
• 60 g di parmigiano grattugiato
• sale

20 minuti

Fresine agli aromi

• 400 g di fresine
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 40 g di olio
• 1 dl. di vino bianco
• 300 g di polpa di pomodoro
• basilico
• prezzemolo
• sale

25 minuti

Gramigna emiliana con salsiccia e trevisana

• 350 g di gramigna emiliana
• 1 cipolla piccola affettata
• 150 g di salsiccia privata della pelle
• 30 g di burro
• 1 dl. di vino bianco
• 300 g di insalata trevigiana
• 1 dl. e 1/2 di panna
• parmigiano
• sale

25 minuti

Lingue di passero alla mediterranea

• 400 g di lingue di passero
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 pugno di olive snocciolate
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 100 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 pomodori freschi pelati
• 50 g di olio
• 1 cucchiaino di origano
• sale

15 minuti

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