Abissina rigata con noci, ricotta e cipollotti

• 350 g di abissina rigata
• 3 cipollotti freschi
• 40 g di olio
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino
• 80 g di gherigli di noci
• 150 g di ricotta
• 30 g di pecorino
• sale

20 minuti

Bucatini con pancetta e rosmarino

• 350 g di bucatini
• 1 cipolla
• 80 g di pancetta affettata
• 2 rametti di rosmarino
• 40 g di olio
• 300 g di polpa di pomodoro a pezzetti
• sale

20 minuti

Canneroni lunghi rigati con mozzarella e acciughe

• 350 g di canneroni lunghi rigati
• 300 g di pomodorini ciliegia
• 300 g di mozzarella di bufala
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 pugno di olive nere snocciolate
• 40 g di olio
• 1 spicchio di aglio
• 4 filetti di acciuga
• sale

20 minuti

Chifferi con trota affumicata e semi di papavero

• 350 g di chifferi grandi rigati
• 40 g di burro
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 200 g di filetto di trota affumicato
• 1 dl. di panna
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 trito di erba cipollina
• sale

20 minuti

Ciocchetti emiliani al prosciutto

• 350 g di ciocchetti emiliani
• 450 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla piccola
• 60 g di burro
• 60 g di parmigiano grattugiato
• sale

20 minuti

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