Fettuccine con zucchine

• 350 g di fettuccine
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla piccola
• 400 g di zucchine
• 1 uovo
• 1 dl. di panna
• 30 g di parmigiano grattugiato
• prezzemolo
• pepe
• sale

40 minuti

Lumaconi farciti

• 300 g di lumaconi
• 1 cipolla piccola
• 100 g di prosciutto cotto
• 40 g di burro
• 30 g di funghi secchi
• 1 mestolo di brodo
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 400 g di ricotta
• parmigiano grattugiato
• sale

45 minuti

Pappardelle cremose ai funghi

• 350 g di pappardelle
• 20 g di funghi secchi
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla piccola
• 1 rametto di rosmarino
• salvia
• 30 g di olio
• 100 g di polpa di pomodoro
• 1 mestolo di brodo
• basilico
• prezzemolo
• 30 g di burro
• sale

40 minuti

Spaccatelle siciliane con cavolfiori

• 350 g di spaccatelle siciliane
• 1 cavolfiore piccolo verde
• 1 cipolla affettata sottilmente
• 40 g di olio
• 4 filetti di acciuga
• 100 g di polpa di pomodoro
• 40 g di uvetta
• 40 g di pinoli
• basilico tritato
• pecorino grattugiato
• sale

40 minuti

Succhietti con melanzane in umido

• 350 g di succhietto
• 2 melanzane
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 4 pomodori sodi
• 20 olive nere
• 40 g di olio
• 1 cucchiaio di capperi
• prezzemolo
• basilico
• sale

40 minuti

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