Spaccatelle siciliane con cavolfiori
- 40 minuti
- 350 g di spaccatelle siciliane
- 1 cavolfiore piccolo verde
- 1 cipolla affettata sottilmente
- 40 g di olio
- 4 filetti di acciuga
- 100 g di polpa di pomodoro
- 40 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- basilico tritato
- pecorino grattugiato
- sale
Consigliata da:
(Italian Culinary Institute for Foreigners)
Fate lessare il cavolfiore in acqua salata per 15 minuti, quindi sgocciolatelo e dividetelo in cimette.
In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio, unite i filetti di acciuga, la polpa di pomodoro, qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio e su fuoco basso. Aggiungete il cavolfiore, l'uvetta tenuta a bagno ed i pinoli e continuate la cottura per 5 minuti.
Fate cuocere le spaccatelle siciliane, conditele con il sugo di cavolfiore e spolverizzatela con il basilico ed il pecorino grattugiato.
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