Carbonara Extra di Lusso

Carbonara Extra di Lusso

Linguine n.6 al pesto di barbabietola

Linguine n.6 al pesto di barbabietola

Orecchiette Pugliesi n.30 con zucchine e salmone

Orecchiette Pugliesi n.30 con zucchine e salmone

Spaghetti Quadrato®1 com salmão e mojito

Spaghetti Quadrato®1 com salmão e mojito

Bucatini n.º 12 com beringela alla norma

Bucatini n.º 12 com beringela alla norma

Caserecce molisane n.29 con salsiccia, lardo, polpa di agnello e vitello

Caserecce molisane n.29 con salsiccia, lardo, polpa di agnello e vitello

Spaghetto Quadrato n.1 spezzato con cicerchie, vongole e olio al limone

Spaghetto Quadrato® n.1 spezzato con cicerchie, vongole e olio al limone

Paccheri Reali n.316 Alla contadina

Paccheri Reali® n.316 "Alla contadina"

Spaghetto Quadrato n.1 con guanciale e fiori di zucca

Spaghetto Quadrato n.1 con guanciale e fiori di zucca

Radiatori n.73 con zucca e speck

Radiatori n.73 con zucca e speck

Spaghetto Quadrato n.1 con pesto al prezzemolo, polpo e seppia arrostiti, cozze e vongole

Spaghetto Quadrato n.1 con pesto al prezzemolo, polpo e seppia arrostiti, cozze e vongole

Spaghetto Quadrato n.1 al profumo di birra scura e guanciale croccante

Spaghetto Quadrato n.1 al profumo di birra scura e guanciale croccante

Spaghetto Quadrato n.1 con verzola e salsiccia

Spaghetto Quadrato n.1 con verzola e salsiccia

Tagliatelle n.203 con demi glace, tartufo ed affumicatura di castagno

Tagliatelle n.203 con demi glace, tartufo ed affumicatura di castagno

Spaghetto Quadrato n.1 con cozze “Ossimoro”

Spaghetto Quadrato n.1 con cozze “Ossimoro”

Spaghetto Quadrato n.1 al latte di cocco e pepe del Guatemala e del Sichuan

Spaghetto Quadrato n.1 al latte di cocco e pepe del Guatemala e del Sichuan

Spaghetto Quadrato n.1 con pesto di pomodori secchi

Spaghetto Quadrato n.1 con pesto di pomodori secchi

Spaghetto Quadrato n.1 Hanami, con fiori di zucca, pesto di zucchine, menta e lime

Spaghetto Quadrato n.1 Hanami, con fiori di zucca, pesto di zucchine, menta e lime

Linguine integrali n.6 con crema di cipollotto, origano, noci e barba di frate

Linguine integrali n.6 con crema di cipollotto, origano, noci e barba di frate

Rotelle n.77 con pomodori secchi, broccolo romanesco e nduja

Rotelle n.77 con pomodori secchi, broccolo romanesco e nduja

Le ricette sono come gli abiti, rispecchiano la personalità di chi li sceglie e li indossa.

Cucinare è un gesto d'amore, sottratto alla vita frenetica e donato a chi siederà alla nostra tavola.
Nell' Officina della Pasta, uno spazio immerso nel bianco e nella luce all'interno de La Molisana, abbiamo realizzato un laboratorio dove accogliamo le idee di chef talentuosi e creativi, ma anche appassionati di cucina, amanti della pasta, ognuno con il suo progetto.

Questo è il luogo del possibile, dove le immagini che abbiamo nella mente, trovano concretezza e dove è concesso rompere gli schemi, osare in un continuo scambio di saperi.
Nascono così le Ricette d'autore  firmate da Nicola Vizzarri della Nazionale Italiana Cuochi, un talento che attinge dalla tradizione in maniera creativa, a lui piace dare profondità ai sapori, è sempre alla ricerca di un gusto che lasci una traccia nella memoria.
Un equilibrista è invece Antonio Trotta, giovanissimo chef della Honda Gresini, comunicatore nato, concepisce la cucina come un terreno fertile di confronto e scambio. Che ha girato il mondo si percepisce dalle sue ricette, in cui convergono influenze internazionali. Dotato di una forte vena sperimentale, che La Molisana sostiene e approva, Trotta firma Le Contaminazioni dal Mondo.

A voi dedichiamo queste ricette realizzate in esclusiva per La Molisana.
Buon appetito