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Pasta corta

Pasta corta La Molisana: tutti i tipi e formati.

Quando si parla di maccheroni, farfalle, penne e pennette, si parla di pasta corta. Ma come cucinarla? Con La Molisana scoprirai alcuni dei formati e delle migliori modalità di cottura di questa tipologia di pasta, in modo da realizzare piatti che rispettino ogni elemento chiave della cucina italiana.

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Quali sono i tipi di pasta corta?

Quando si parla della tradizionale cucina italiana, si pensa subito alla pasta. Questo delizioso alimento si presenta sulle nostre tavole in tantissime forme diverse: corta o lunga, liscia o rigata, fresca o secca, di semola o all’uovo… la pasta è sempre buona!

Tuttavia, per poter scegliere i migliori ingredienti con cui accompagnare ogni formato, è bene fare una prima distinzione in base alle dimensioni della pasta. Se si tratta di pasta corta, i condimenti migliori sono realizzati con pomodori, olive, capperi, mozzarelline: tutti ingredienti freschi e leggeri. Infatti, la pasta corta è perfetta con condimenti sminuzzati o sughi contenenti pezzettini di carne, pesce, verdure, e tanto altro ancora. Non si sa esattamente quanti siano i tipi di pasta corta, ma per avere il meglio dalla pasta corta è bene assicurarsi che siano preparati con semola di grano duro, acqua e sale e che siano trafilati al bronzo… esattamente come li realizziamo noi di La Molisana. Ad esempio, i classici Fusilli, tipici del sud Italia, sono deliziosi se accompagnati da ricette a base di carne o pesce, anche in versione gourmet, come quella che li prevede conditi con calamaretti su crema di ceci al rosmarino. Mentre i maccheroni, conosciutissimi all’estero, sono particolarmente gustosi se serviti con dadolate di verdure o con pomodori verdi, acciughe, mandorle e ricotta. Le penne, secondo la tradizione emiliana, vengono preparate con i ragù di carne o di pesce oppure gratinate al forno con della besciamella filante. Noi di La Molisana ti consigliamo una coloratissima versione a base di peperoni, cipolla rossa e mozzarella di bufala, perfetta per portare in tavola un tocco di allegria. Per quanto riguarda le farfalle, invece, queste possono essere impiegate in ricette particolarmente elaborate: prova la nostra insalata di pasta con avocado, limone e scampetti e non te ne pentirai! Ora che hai scoperto alcune delle Ricette di La Molisana per i formati di pasta corta, non ti resta che metterti alla prova ai fornelli!

Caserecce molisane - Pasta La Molisana

Secondo il galateo la pasta corta va mangiata rigorosamente con la forchetta, senza inserire le sue punte all’interno dell’incavo della pasta. Inoltre, bisogna ricordare di non fare bocconi troppo grossi.

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