Ricette d'Autore n°12

Lasagne dell'orto

1h Media

Ingredienti

220 Lasagne La Molisana 500g
Zucchine 2pz
Melanzane medie 2pz
Peperone rosso 1pz
Peperone giallo 1pz
Funghi champignon 8pz
Basilico 1 mazzetto
Besciamella 600g
Scamorza appassita 1pz
Parmigiano grattugiato 100g
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Spicchi d’aglio 2pz
Cipolla 1pz

procedimento

Lavare e tagliare le verdure, cucinare in padella separatamente con olio extravergine d’oliva, aglio e cipolla.

Una volta cotte tutte le verdure riunire in un'unica padella e mettere il basilico a foglie, lasciare insaporire. Fare a cubetti la scamorza.

Cucinare le Lasagne all’uovo in abbondante acqua salata, scolare al dente e raffreddare in acqua fredda, asciugare le sfoglie e cominciare a comporre la lasagna.

In una teglia da forno leggermente imburrata mettere la sfoglia, spalmare la besciamella, adagiare sopra con l’aiuto di un cucchiaio le verdure, cospargere con scamorza e parmigiano.

Continuare per altre due volte il procedimento. Infornare a 180 gradi per trenta minuti.
Togliere dal forno, lasciare riposare per qualche minuto e servire.

Ricetta ideata e realizzata dallo Chef Nicola Vizzarri della Nazionale Italiana Cuochi

Curiosità

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Lasagne dell'orto

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Francesco da londra

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Commento del: 2012-04-20

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