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BLÉ DÉCORTIQUÉ À LA PIERRE |  |
SPAGHETTINI N°16 |
PÂTE TRÉFILÉE AU BRONZE | EMBALLAGE 12 PCS (1000g) / 4 PCS (3000g) |
temps de cuisson
8 min.
double temps de cuisson
4 min. / 1 min.
précuisson / achèvement
Instruction pour la double cuisson
Précuisson
Remplissez une bouilloire avec un litre d'eau pour chaque 100g de pâtes et, lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le sel (environ 10g par litre d'eau). Lorsque le sel est dissout et que l'eau a de nouveau bouilli, versez les pâtes et mélangez-les doucement.
Egouttage
Égouttez les pâtes lorsque le temps de pré-cuisson indiqué sur l'emballage est atteint.
Arret cuisson
Insérez les pâtes préalablement égouttées dans la cellule de refroidissement rapide à une température programmée de 4°C. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.
Reprise
Faites chauffer les pâtes environ 40/60 secondes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce choisie.
