qui sommes-nous? > la Molise n’existe pas? En fait elle existe!

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En fait elle existe! Et c’est un paradis naturel à forte vocation céréalière, riche en eaux de source et en air non pollué, conditions idéales pour la production de pâtes. Dans ce pays où, au début du siècle dernier déjà, se développaient les premièrs moulins et fabriques artisanales de pâtes , notre fabrique de pâtes se distingue comme la plus haute du centre-sud, à 730 m d'altitude, au pied du mont Matese.

C'est une petite région, loin des routes principales, qui offre les conditions idéales pour conserver et travailler les meilleurs blés. Notre air de montagne, avec sa température, est idéal pour stocker la matière première et le produit fini dans les meilleures conditions de salubrité; l'eau cristalline des sources est parfaite pour pétrir notre propre semoule alliée à la passion et au savoir-faire transmis de père en fils depuis quatre générations.

C'est ici que vit la famille Ferro, une famille au talent unique qui réside dans sa longue expérience et sa grande connaissance du blé.

La capacité de contrôler tout le cycle de vie du produit, de la sélection des meilleurs blés du monde à la mouture à l’intérieur du Moulin, jusqu'à la production de pâtes avec un objectif de haute qualité. Passion, attachement à l'entreprise et sentiment d'appartenance sont une richesse de valeurs inestimables qui, associées à une gouvernance solide et ambitieuse, constituent la valeur ajoutée de nos pâtes.

La Molise est petite mais se trouve entre la mer et la montagne. Cette montagne, la Matese, est la source de l'eau cristalline et fraîche avec laquelle nous pétrissons nos gruaux. Prise au cœur de la terre dans la région de Riofreddo, à 506 mètres d'altitude, l'eau de Matese a une faible teneur en minéraux, une faible teneur en résidus fixes, une faible teneur en sodium et en nitrates et est constamment légère, adaptée aux enfants et reconnue parmi les meilleures en Italie.

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