faites défiler le goût
100 ans de Pâtes
Il ne s'agit pas simplement de pâtes. C'est l'histoire d'une famille qui sélectionne et moud depuis 4 générations uniquement les grains les plus fermes et «précieux» et contrôle toute la chaîne de production, du grain de blé à la table.
NOTRE CLASSIQUE
Tréfilature au bronze
classique
rude et robuste
Plus de 14% de protéines
haute résistance à la cuisson, authentique et digestible
Plus de 60 formats
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classique
AIR et EAU
LA GENEREUSE NATURE DE LA MOLISE
À 730 mètres, l'air frais des montagnes conserve le blé intact et garantit des pâtes parfaitement séchées. L'eau de source pour nos pâtes pâte arrive froide du parc du Matese. Avec ses propriétés oligominérales et sa faible teneur en sodium, elle est parfaite pour rendre nos pâtes authentiques et digestibles.
Blé et pierre
LA SAGESSE DE LA TECHNIQUE
Depuis 1910, dans notre Moulin, nous broyons le meilleur blé dur avec un arôme intense, une couleur jaune pâle et une teneur élevée en protéines. La décortication à la pierre, une technologie moderne qui utilise une méthode ancienne, purifie chaque grain et conserve ses qualités d'origine pour une pâte rugueuse et tenace tréfilée au bronze et offrant une excellente résistance à la cuisson.
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CERTIFICATION DE L’EAU
Notre eau, puisée au cœur de la Matese, a une origine privilégiée: elle naît directement dans le ventre de la terre qui la protège de la contamination, la rendant pure à la source, pauvre en sodium, légère avec un faible résidu fixe et une faible teneur en nitrates. Elle est reconnue parmi les meilleures d'Italie, comme l'atteste la certification délivrée par la région Molise.
DEVELOPPEMENT DURABLE
FILIERE INTEGREE 100% MADE IN ITALIE
De la culture du blé national à la production de pâtes dans les usines italiennes: Molisana consolide la chaîne intégrée du made in Italy.
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