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intervista allo chef
DANIELE GUIDI
DANIELE GUIDI
Come e dove inizia la tua storia professionale?
Appena conclusa la scuola alberghiera ho seguito due stage all’Isola d’Elba, per poi diventare chef del ristorante da vent’anni a questa parte.
L'ingrediente immancabile nella tua dispensa?
L’offerta è caratterizzata dal pesce in tutte le sue declinazioni, ovviamente freschissimo grazie ai nostri pescherecci.
Qual è l'atmosfera del tuo ristorante?
Il ristorante è una realtà storica nella ristorazione sestrina; l’atmosfera, quindi, è tradizionale.
