intervista allo chef
FRANCESCO LIGUORI

Inizio frequentando l’istituto alberghiero di Castrovillari per poi cimentarmi nelle prima stagioni tra Sardegna e Valle d’Aosta, dove poi mi sono stabilito per dare il la alla mia attività.

È la nduja: anche se vivo in Valle d’Aosta, sono di origini calabresi e cerco costantemente di sposare i sapori della mia terra di origine con quelli valdostani.

L’offerta spazia dal pesce alla carne, passando per i formaggi e i salumi locali.

L’atmosfera è decisamente moderna, in linea con l’ambiente del casinò.