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intervista allo chef
GIORGIO PERIN

Come e dove inizia la tua storia professionale?

La mia storia professionale inizia con la scuola alberghiera di Stresa nel 1972 per poi approdare a Venezia per la mia prima stagione estiva.

L'ingrediente immancabile nella tua dispensa?

Nella dispensa non possono mai mancare le verdure stagionali.

Qual è l'offerta distintiva del tuo ristorante?

L’offerta è caratterizzata dalla presenza di pietanze vegetariane e del territorio.

Qual è l'atmosfera del tuo ristorante?

È un’atmosfera tradizionale.

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