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intervista allo chef
MARCO FAIELLA

Come e dove inizia la tua storia professionale?

Ho iniziato come ragazzino di bottega a Gubbio.

L'ingrediente immancabile nella tua dispensa?

L’extra vergine di oliva, non deve mai mancare!

Qual è l'offerta distintiva del tuo ristorante?

Offriamo un menu variegato e internazionale, con una predilezione per i primi piatti.

Apri la scheda del ristorante Hotel Brufani - Perugia (PG)
Apri la scheda della ricetta: Spaghetto Quadrato con broccoletti e paté di tinca del Trasimeno affumicata
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