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intervista allo chef
MAURIZIO URSO
MAURIZIO URSO
Come e dove inizia la tua storia professionale?
Tutto inizia a Siracusa dove ho frequentato l’Istituto alberghiero, per poi girare l’Italia tra ristoranti e hotel.
L'ingrediente immancabile nella tua dispensa?
Raccolgo personalmente le erbe aromatiche e i fiori di erbette di campo, ingredienti immancabili in dispensa. Tutti gli ingredienti che utilizzo devono essere eccellenti.
Qual è l'offerta distintiva del tuo ristorante?
Sicuramente il pesce, ma sono molto attento alle esigenze dei clienti con un menu vegetariano e vegano.
Qual è l'atmosfera del tuo ristorante?
Il mio è un ristorante elegante, ambiente gourmet.
