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intervista allo chef
VALENTINA PIGHI

Come e dove inizia la tua storia professionale?

La mia storia professionale è iniziata con mio papà in pasticceria all’hotel La Bettola a Carisio, poi ho lavorato all’Hotel del Casino a Saint Vincent, da li sono stata a Sestriere poi ho fatto qualche stagione a Cortina d’Ampezzo, Ortisei, Corvara, Bielmonte, e poi per 12 anni ad Orta San Giulio, 2 anni ad Armeno e infine ora ho iniziato questa nuova avventura a Pella.

L'ingrediente immancabile nella tua dispensa?

Oltre alla pasta, nella mia dispensa non mancano mai spezie, aromi e profumi.

Qual è l'offerta distintiva del tuo ristorante?

Una cucina basata sulla tradizione e prodotti del territorio.

Qual è l'atmosfera del tuo ristorante?

Un locale romantico, elegante e raffinato.

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Chef Valentina Pighi
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