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GRANO DECORTICATO A PIETRA TRAFILATURA AL BRONZO |
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FUSILLONI N°317 |
TEMPI DI COTTURA: 11 min | 500g |
Nel nostro Molino inizia il processo di trasformazione del grano, che selezioniamo con un know-how tramandato in 4 generazioni al lavoro. Il chicco, prima di essere macinato, viene decorticato a pietra e purificato con cura raggiungendo standard di sicurezza e salubrità altissimi.
Il risultato delle numerose fasi di macinazione è una semola perfetta per essere impastata con le acque originate nel cuore del Massiccio del Matese.
Questa è la materia prima che caratterizza la nostra pasta, come i Fusilloni 317, che ricordano il fuso utilizzato dalle filatrici. Un formato tenace che piace per la sua texture ruvida e il bel colore giallo ambrato.
