PASTA & PASTAI n.165 – 18.07.2018

Gpl 180 è la nuova linea di essiccazione di pasta lunga ideata da Fava. Installata per la prima volta al mondo presso lo stabilimento di Campobasso de La Molisana, si tratta di «una macchina con una tecnologia all’avanguardia che essicca la pasta in metà tempo rispetto al processo tradizionale, restituendo un prodotto di migliore qualità, più resistente in cottura, più tenace ed elastico», spiega l’ingegner Enrico Fava (foto). «La sapienza della tradizione del pastaio si può consolidare solo con macchinari all’avanguardia», aggiunge l’amministratore delegato de La Molisana, Giuseppe Ferro.

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Testata L'Economia - Corriere della Sera