Start con fantasia di verdure

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	Start con fantasia di verdure
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 30-40 minuti	DIFFICOLTÀ: facile
		INGREDIENTI: Insalata di pasta n.72 320 g Fave fresche 120 g Piselli freschi 120 g Fagioli freschi 120 g Ceci in scatola scolati 120 g Cipolla 80 g Olio extravergine di oliva 20 g Pecorino 50 g
PREPARAZIONE: Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio ben caldo; aggiungere poi i legumi, sale, pepe e un poco di rosmarino. Lasciare cuocere i legumi aggiungendo se necessario un po’ di acqua. Cuocere la pasta in poca acqua salata, di modo che non dobbiate scolarla, nel frattempo frullate un terzo dei legumi ed aggiungete la crema ottenuta e i legumi stufati direttamente alla pasta, mescolare bene, impiattare e condire con un cucchiaio di pecorino.