Tagliolini con prosciutto cotto e piselli

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	TAGLIOLINI CON PROSCIUTTO COTTO E PISELLI
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 20-25 min	DIFFICOLTÀ: facile
		INGREDIENTI: Tagliolini n.200 320 gr Prosciutto cotto 200 gr Piselli freschi sgranati 200 gr Scalogno 80 gr Burro 150 gr Rosmarino n.1 rametto Brodo vegetale 200 ml Parmigiano reggiano grattugiato 30 gr Sale q.b. Pepe q.b.
PREPARAZIONE: In una casseruola fare appassire lo scalogno con il burro, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il rametto di rosmarino e fare rosolare. Unire i piselli e bagnare con il brodo vegetale, lasciar cuocere per pochi minuti. Regolare di sale e pepe. Cuocere i Tagliolini in una pentola con abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella salsa di prosciutto e piselli. Amalgamare bene aggiungendo il parmigiano grattugiato. Ricetta ideata e realizzata dallo Chef Nicola Vizzarri

TAGLIOLINI
CON PROSCIUTTO COTTO E PISELLI