Molise n'existe pas ?
Et pourtant, elle existe !
Le Molise est un paradis naturel, riche d’une longue tradition céréalière, d’eaux de source abondantes et d’un air pur, conditions idéales pour la production de pâtes. C’est sur cette terre, où les premiers ateliers de mouture et les fabriques artisanales de pâtes ont vu le jour au début du siècle dernier, que notre fabrique de pâtes se dresse fièrement, fière d’être la plus haute d’Italie centrale et méridionale, à 730 mètres d’altitude, au pied du mont Matese.
L'air de la montagne
Le Molise est une petite région, à l’écart des grands axes routiers, offrant des conditions idéales pour la conservation et la transformation des céréales les plus fines. L’air de nos montagnes, avec ses températures douces, est idéal pour la conservation optimale des matières premières et des produits finis ; l’eau de source cristalline est parfaite pour le pétrissage de notre semoule pure, fruit d’une passion et d’un savoir-faire transmis de père en fils depuis quatre générations.
La famille Ferro habite ici, une famille dotée d’un talent unique, qui réside dans sa longue expérience et sa grande connaissance du blé.
Eau cristalline
La maîtrise de l’intégralité du cycle de vie du produit, de la sélection des meilleures céréales au monde à leur mouture en interne, jusqu’à la production de pâtes d’une qualité exceptionnelle. Passion, dévouement à l’entreprise et sentiment d’appartenance constituent un héritage de valeurs inestimables qui, associés à une gouvernance solide et ambitieuse, font la valeur ajoutée de nos pâtes.
Le Molise est une petite région, mais elle s’enorgueillit de la mer et des montagnes. C’est précisément cette montagne, le Matese, qui nous fournit l’eau froide et cristalline utilisée pour fabriquer notre semoule. Captée profondément dans la terre à Riofreddo, à 506 mètres d’altitude, l’eau du Matese est pauvre en minéraux, présente un faible résidu fixe, est faible en sodium et en nitrates, et est constamment légère, reconnue comme l’une des meilleures d’Italie.