notre semoule 100% italienne
Du moulin, la semoule
Depuis plus d’un siècle, la famille Ferro sélectionne les meilleures variétés de blé et les moud dans son propre moulin, en utilisant un savoir-faire transmis depuis cinq générations, pour produire une semoule d’une qualité exceptionnelle.
Grâce à des recherches scientifiques menées avec une équipe d’agronomes, nous avons sélectionné des semences italiennes qui produisent un blé dur à haute teneur en protéines, d’une résistance et d’une élasticité exceptionnelles, essentielles pour des pâtes haut de gamme comme les nôtres.
Contribution à l’Agenda 2030
2. FAIM ZÉRO
Objectif 2.4
Jusqu’en 2030, garantir des systèmes de production alimentaire durables et appliquer des pratiques agricoles résilientes qui augmentent la productivité et la production, qui aident à conserver les écosystèmes, qui renforcent la capacité d’adaptation aux changements climatiques, dans toutes les conditions météorologiques extrêmes, dans siccità, toutes les inondations et d’autres catastrophes et l’amélioration progressive du sol et de la qualité du soleil.
8. TRAVAIL DÉCENT ET CROISSANCE ÉCONOMIQUE
Objectif 8.4
Améliorez progressivement l’efficacité des risques mondiaux en matière de consommation et de production dans la tentative de réduction de la croissance économique de la dégradation ambiante, conformément au quadro décennal du programme de consommation et de production durable, avec les experts qui prennent en charge l’initiative.
8. DECENT WORK AND ECONOMIC GROWTH
Objectif 8.8
Protéger le droit de travail et promouvoir un environnement de travail sûr et protéger tous les travailleurs, y compris les travailleurs migrants, en particulier les femmes migrantes et celles dans le travail précaire.
L’usine est équipée d’un laboratoire ultramoderne doté d’un personnel hautement spécialisé et de machines de pointe constamment mises à jour, notamment de nouveaux trieurs optiques qui, grâce à la reconnaissance optique et à des algorithmes de pointe, classent chaque grain individuellement et éliminent les impuretés à grande vitesse.
Ces dernières années, notre usine a mis en œuvre des améliorations générales au processus de déchargement des grains, notamment l’installation de ventilateurs centrifuges permettant de réduire de 95 % les émissions de poussière. Celle-ci n’est pas rejetée dans l’atmosphère, mais acheminée vers des collecteurs coniques adaptés en vue de sa récupération et de son élimination.
Notre moulin a également atteint des niveaux élevés d’innovation et d’efficacité dans son atelier de mouture. Nous avons adopté le procédé de décortication avant mouture dès 2006. La décortication intervient au début du processus de mouture traditionnel et peut être considérée comme un traitement préventif du grain avant la mouture proprement dite. Grâce à ce procédé, la charge bactérienne contenue dans les couches externes du son est éliminée par abrasion superficielle.