Funghetti con purea di verza e pancetta croccante | La Molisana

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Ricetta dei Funghetti con purea di verza e pancetta croccante

	FUNGHETTI CON PUREA DI VERZA E PANCETTA CROCCANTE
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 20-25 min		DIFFICOLTÀ: facile
		Ingredienti Funghetti n.207 250 g Verza 1 pz Spicchi d’aglio 2 pz Pancetta cotta affumicata 150 g Olio d’extravergine d’oliva q.b. Brodo vegetale 300 ml Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire la verza, tagliare a striscioline e lavare bene. In una casseruola mettere l’olio extravergine d’oliva e far rosolare l’aglio, aggiungere la verza e lasciare insaporire. Unire il brodo, regolare di sale e pepe, portare a cottura. Frullare ottenendo una purea.
Fare a dadini la pancetta e rosolare bene in una padella antiaderente.
Cuocere i Funghetti in abbondante acqua salata, scolare e unire alla purea, decorare con la pancetta croccante.

Ricetta ideata e realizzata dallo Chef Nicola Vizzarri