FUNGHETTI
CON PUREA DI VERZA E PANCETTA CROCCANTE

PREPARAZIONE:

• Pulire la verza, tagliare a striscioline e lavare bene. In una casseruola mettere l’olio extravergine d’oliva e far rosolare l’aglio, aggiungere la verza e lasciare insaporire. Unire il brodo, regolare di sale e pepe, portare a cottura. Frullare ottenendo una purea.
• Fare a dadini la pancetta e rosolare bene in una padella antiaderente.
• Cuocere i Funghetti in abbondante acqua salata, scolare e unire alla purea, decorare con la pancetta croccante.
• Ricetta ideata e realizzata dallo Chef Nicola Vizzarri