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Spaghetto Quadrato con rana pescatrice, fave novelle e pomodorini

Ricetta Spaghetto Quadrato con rana pescatrice, fave novelle e pomodorini - La Molisana

Preparazione

15 minuti

Difficoltà

Facile

Ricetta per

4 persone

INGREDIENTI

  • Spaghetto Quadrato 320 g
  • Pomodori media grandezza n.4
  • Rana pescatrice (da circa 1kg) n.1
  • Cipolla n.1
  • Carota n.1
  • Fave novelle pulite q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Sedano q.b.
In questa ricetta usiamo:
SPAGHETTO QUADRATO N.1
Spaghetto Quadrato La Molisana

Come preparare lo Spaghetto Quadrato con rana pescatrice, fave novelle e pomodorini

1

Pulire la rana pescatrice togliendo la testa e sfilettare il corpo riducendolo a cubetti. Mettere la testa in una padella con dell’acqua e aggiungere sedano e carota. Portare ad ebollizione ottenendo un brodo di pesce da usare alla fine, per amalgamare il tutto.

2

In un saltapasta far imbiondire la cipolla tritata con un filo di olio extra vergine di oliva ed unire le fave; saltarle per circa 5 minuti, successivamente unire il pesce, i pomodori tagliati a cubetti ed aggiungere il sale.

3

Cuocere lo Spaghetto Quadrato n.1 in abbondante acqua salata, scolare ed unire a tutti gli ingredienti nel saltapasta. Se il composto risulta troppo asciutto unire un po’ di brodo preparato precedentemente.
Servire con una spruzzata di pepe macinato fresco.

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