Tagliatelle del massaro
Nell’immaginario collettivo le tagliatelle rievocano alla mente gesti antichi e rappresentano il senso della tavola, intorno a cui parenti ed amici si riuniscono nei giorni festivi. Al ricordo delle tagliatelle fatte in casa, La Molisana risponde con una morbida pasta a nido realizzate con materie prime di altissima qualità direttamente nei nostri stabilimenti di produzione.
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Da uova di categoria A e semola di grano duro nasce una sfoglia “regina” dal colore ambrato e dalla superficie porosa, che fa onore a quella genuina delle nonne e alle classiche ricette della tradizione: tagliatelle ai funghi, alla boscaiola o al salmone, oppure in versione “vegetariana” con asparagi e carciofi.
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Tagliatelle, 320 g
- Guanciale di maiale, 200 g
- Cipollotto fresco, 400 g
- Peperoncino rosso fresco dolce, 1 pz.
- Ricotta affumicata, 50 g
- Olio Extra Vergine di Oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Consigli / Suggerimenti
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Preparazione
Tagliatelle n.103
In milioni di case ogni giorno avviene un rito magico. Succede quando, dopo aver fatto bollire l’acqua con il sale, si versa la pasta e si attende il punto giusto di cottura! Questo è il momento della verità! Se si sente il naturale sapore del grano, se la cottura è avvenuta in modo omogeneo, solo così si percepirà l’impareggiabile sapore della Qualità.
