Gnocchi di patate con ragù festivo
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Gnocchi di patate, 680 g
- Macinato di manzo, 250 g
- Macinato di maiale, 150 g
- Fette di prosciutto crudo, 50 g
- Funghi secchi misti, 15 g
- Pomodoro pelato, 100 g
- Cipolla dorata, 100 g
- Carota, 100 g
- Sedano, 100 g
- 10 q.b.
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Preparazione
1
Tritiamo finemente cipolla, sedano e carota e rosoliamo in una casseruola con olio evo. Uniamo i macinati di carne di vitello e maiale e lasciamo insaporire per alcuni minuti.
2
Aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Mettiamo i funghi secchi a bagno in 100 ml di acqua calda per 10 minuti, strizziamo, tritiamo e uniamo alla salsa con l’acqua dei funghi, dopo averla filtrata.
3
Continuiamo la cottura per 10 minuti. Bagniamo con vino rosso e proseguiamo con la cottura, lasciando evaporare l’alcool.
4
Versiamo i pomodori pelati tagliati a cubetti, uniamo una grattugiata di noce moscata, sale e completiamo la cottura. Cuociamo in abbondante acqua salata gli gnocchi di patate, appena verranno a galla, scoliamo e versiamo in padella, lasciandoli insaporire nel gustoso ragù e cospargiamo con trito di prezzemolo. Non ci resta che servire!
In questa ricetta:
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
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