Fusilli al tonno con olive e mollica di pane
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
- Fusilli, 320 g
- Tonno o palante, 200 g
- Olive nere, 130 g
- Mollica di pane, 5 cucchiai
- Aglio, 1 pz.
- Vino bianco, 1 bicchiere
- Scalogno, 1 pz.
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Erba cipollina, q.b.
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Preparazione
1
Tostare la mollica di pane in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e metterla da parte.
Preparare un trito di olive, scalogno ed erba cipollina. Lasciare riposare il trito per qualche minuto in un recipiente con dell’olio extra vergine di oliva. Cucinare il tutto in microonde alla massima potenza per circa 1 minuto e mezzo.
2
Tritare il tonno e marinare a caldo con l’olio extra vergine di oliva precedentemente cucinato nel microonde.
Versare in una padella dell’olio extra vergine di oliva, aggiungere l’aglio e far soffriggere, sfumando con del vino bianco.
3
Cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata, scolare e far saltare nella padella con olio ed aglio; a fuoco spento incorporare il tonno e la mollica di pane. Servire.
In questa ricetta:
Fusilli n.28
Fusilli n.28
Di origini meridionali i fusilli hanno una lunga storia. Originariamente venivano lavorati con una tecnica manuale tramandata di generazione in generazione, che consisteva nell’arrotolare l’impasto intorno ad un ferro da calza, ottenendo così un tipo di pasta a forma di “fuso”; da qui i nomi di fusilli, eliche, spirali o rotini.
