Gnocchi di patate con funghi, broccoli, zafferano e salsa al gorgonzola
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Gnocchi di patate, 680 g
- Zafferano in polvere, 0,2 g
- Funghi pioppini, 250 g
- Broccoli, 400 g
- Panna fresca, 300 ml
- Gorgonzola, 200 g
- Limone non trattato, 1 pz.
- Limone non trattato, q.b.
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe rosa secco, q.b.
- Pepe, q.b.
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Preparazione
1
Scaldiamo in un pentolino la panna, aggiungiamo il gorgonzola e facciamolo sciogliere, poi teniamo da parte. Puliamo accuratamente i funghi e passiamoli in padella con un po’ di olio evo e sale.
2
Facciamo saltare in un altro padellino, con un po’ di olio evo, i broccoli tagliati a spicchi e aggiungiamo sale e pepe. Setacciamo i broccoli con un passino per ottenete una consistenza cremosa.
3
Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata aggiungendo della polvere di zafferano per dare un tocco di giallo. Scoliamo e versiamo in una ciotola con un filo di olio evo
4
Impiattiamo disponendo un mestolino di salsa al gorgonzola al centro del piatto, su cui adageremo gli gnocchi e le verdure. Completiamo il piatto con una grattugiata di buccia di limone e pepe rosa. Non ci resta che servire!
In questa ricetta:
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
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