Gnocchi di patate con guanciale, fiori di zucchine e burrata
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 5 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Gnocchi di patate, 680 g
- Guanciale di maiale stagionato, 200 g
- Fette molto sottili di guanciale maiale stagionato, 4 pz.
- Fiori di zucchine, 12 pz.
- Burrata, 80 g
- Scalogno, q.b.
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
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Preparazione
1
Tritiamo finemente lo scalogno e facciamolo soffriggere in una padella con un filo di olio evo. Uniamo il guanciale tagliato a cubetti, lasciamolo sudare in modo che rilasci i grassi.
2
Togliamo il guanciale dalla padella, aggiungiamo otto fiori di zucchine e portiamo a cottura per qualche minuto. Regoliamo di sale e pepe.
3
Essicchiamo in forno i quattro pezzi di fiori di zucchine rimaste ad una temperatura di 100 gradi per 10 minuti. Disponiamo le fettine di guanciale in una padella antiaderente per renderle croccanti.
4
Cuociamo in abbondante acqua salata gli gnocchi di patate, appena verranno a galla, scoliamo e versiamo in padella. Mantechiamo bene, aggiungiamo il guanciale a cubetti e la burrata tagliata a piccoli pezzi.
5
Serviamo decorando la parte superiore con la fettina di guanciale croccante e il fiore di zucchina essiccato. Non ci resta che servire!
In questa ricetta:
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
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