Tagliatelle con asparagi
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Tagliatelle, 320 g
- Asparagi, 400 g
- Aglio, 1 spicchio
- Cipolla, 1 pz.
- Burro, 30 g
- Olio Extra Vergine di Oliva, q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
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Preparazione
1
Pulisci gli asparagi, eliminando le parti finali più dure. Taglia i gambi a cubetti e lascia intere le punte.
2
Sbollenta gli asparagi in acqua bollente salata per qualche istante, poi scolali e mettili da parte.
3
In una padella capiente, fai scaldare il burro e l'olio insieme a uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere fino a che la cipolla diventa traslucida. A questo punto, aggiungi gli asparagi lessati, regola di sale e pepe e fai cuocere per qualche minuto, mescolando bene.
4
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata. Quando la pasta è al dente, scolala direttamente nella padella con gli asparagi. Manteca con un po' di acqua di cottura della pasta e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
5
Servi immediatamente le tagliatelle con gli asparagi, aggiungendo un po' più di Parmigiano sopra.
In questa ricetta:
Tagliatelle n.103
Tagliatelle n.103
In milioni di case ogni giorno avviene un rito magico. Succede quando, dopo aver fatto bollire l’acqua con il sale, si versa la pasta e si attende il punto giusto di cottura! Questo è il momento della verità! Se si sente il naturale sapore del grano, se la cottura è avvenuta in modo omogeneo, solo così si percepirà l’impareggiabile sapore della Qualità.
