Chicche di patate con salsa di ventricina su crema di caciocavallo
Ingredienti per 4 persone/a
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
680g Chicche di patate La Molisana
250g Ventricina Molisana
80g Cipollotto fresco
100ml Vino bianco secco
4pz Cime di rape
150g Caciocavallo dell’alto Molise
250ml Panna fresca
q.b. Olio evo, Sale, Erbe aromatiche (Salvia, Alloro)
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Preparazione
Chicche di patate
Noi de La Molisana proveniamo dalla terra del benessere, il Molise, una regione lontana dai grandi assi viari, una terra vergine dove sopravvivono comunità etniche minori e restano vive le tradizioni in paesi dall’aspetto presepiale. Un posto che offre condizioni fisico-geografiche ideali per la produzione di alimenti.
