Torta di zucca e nocciole

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	Torta di zucca e nocciole
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: > 1 ora		DIFFICOLTÀ:media
		INGREDIENTI: 300gr. di farina 00 La Molisana 260 gr. di zucca gialla 200gr. di zucchero 100gr. di burro 100 ml. di latte 100gr. di nocciole tritate 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di rum un pizzico di sale zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE: Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciare che si raffreddi completamente. Con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullare la zucca tagliata a pezzetti insieme al latte e al burro freddo. Dividere i tuorli dagli albumi; in una ciotola montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo di volta in volta la polpa di zucca frullata, le nocciole e la farina. Infine aggiungere il lievito ed il rum. Amalgamare il composto e successivamente, con l’aiuto di una spatola da cucina, incorporare gli albumi montati a neve. Quando l’impasto sarà omogeneo e spumoso, versarlo in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato di 24cm di diametro. Infornare a 160° per circa 40/50min. Quando il dolce sarà pronto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare. Servire con abbondante spolverata di zucchero a velo.