Spaghetti Quadrati Integrali con cavolfiore, peperoncino e peperone crusco
Ingredienti per 2 persone/a
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 12 minuti
Motivazione nutrizionale
Ricetta semplice ma potente: il cavolfiore è ricco di composti solforati ad azione epatoprotettiva e antitumorale, mentre i peperoni cruschi aggiungono carotenoidi e polifenoli. La capsaicina del peperoncino stimola il metabolismo, mentre la pasta integrale apporta fibre e micronutrienti essenziali. Il risultato è un primo piatto leggero, funzionale e utile anche in regimi antinfiammatori.
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Ingredienti
Procedimento
Lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in acqua salata per 5 minuti. Scolatelo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Scaldate l’olio e, quando è ben caldo, unite l’aglio e il peperoncino. Quando l’aglio è dorato, rimuovetelo e aggiungete il cavolfiore. Saltate a fiamma viva per 5 minuti. Spezzate i peperoni cruschi e uniteli al cavolfiore, tenendone da parte qualche pezzo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente e trasferitela in padella. Amalgamate con un cucchiaio di acqua di cottura, regolate di sale e pepe, quindi servite con i pezzetti di peperone crusco.
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