Chef in Camicia
Pappardelle alla crema di funghi
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Pappardelle, 320 g
- Funghi misti, 500 g
- Aglio, 2 spicchi
- Latte intero, 150 ml
- Amido di mais, 1 cucchiaino
- Prezzemolo, q.b.
- Olio Extra Vergine di oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe nero macinato, q.b.
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Preparazione
1
Soffriggi in padella olio e aglio, aggiungi i funghi puliti e tagliati e fai saltare 5 minuti a fiamma alta. Togli l’aglio, tieni da parte un paio di funghi belli per la decorazione, aggiungi la maizena e amalgama bene. Incorpora il latte e mescola bene. Lascia cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti. Regola di sale e di pepe nero macinato.
2
Preleva i funghi e frullali al minipimer. Nel frattempo lessa la pasta. Riporta la crema in padella e quando sarà calda scola la pasta al suo interno. Manteca con acqua di cottura e servi.
In questa ricetta:
Pappardelle
Pappardelle
Le Pappardelle 205 sono ampie e corpose, pensate per abbracciare i sughi più intensi. Uova fresche e semola di grano duro regalano struttura e gusto pieno, mentre la trafilatura al bronzo ne accentua la presa del condimento. Perfette nella ricetta con porcini e zafferano: un piatto che profuma di bosco e racchiude tutta la forza dell’autunno.
