Orecchiette con broccoli
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Orecchiette, 320 g
- Broccoli, 500 g
- Aglio, 2 spicchi
- Alici sott’olio, 8 pz.
- Peperoncino fresco, 1 pz.
- Olio Extra Vergine di Oliva, q.b.
- Sale, q.b.
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Preparazione
1
Lava e taglia il broccolo in pezzi e cuoci le cimette in acqua salata per 10 -15 minuti, scola e tieni da parte. Cala le orecchiette nell’acqua bollente dei broccoli. In una padella ampia soffriggi olio, aglio e peperoncino.
2
Unisci le alici e lascia che si sciolgano, aiutati con un po’ di acqua calda di cottura della pasta. Togli l’aglio e il peperoncino, unisci le cimette di broccolo (tieni un paio di cimette belle da parte) e fai saltare.
3
Scola la pasta e uniscila al sugo in padella. Manteca con un po’ di acqua di cottura. Servi e decora con un filetto di alice arrotolato e qualche cimetta di broccolo.
In questa ricetta:
Orecchiette pugliesi n.30
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