Paccheri alla contadina
Ingredienti per 4 persona/e
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Paccheri, 320 g
- Provola di bufala affumicata, 1 pz.
- Fave novelle fresche e tenere, 300 g
- Pomodori pachino, 300 g
- Vino bianco, 1 bicchiere
- Olio extra vergine di oliva, q.b.
- Erba cipollina, q.b.
- Sale grosso, q.b.
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Preparazione
1
In una pentola con acqua bollente salata fate cuocere la pasta. Dividete la provola affumicata in due pezzi e una metà e tagliatela a dadini. Scavate l’altra metà e dalla provola estratta ricavate altri dadini.
2
Nel wok versate tre cucchiai di olio i pomodorini tagliati a rondelle e le fave sgusciate e spellate, fatele rosolare e sfumate il tutto con il vino bianco. Aggiungete i dadini di provola e fateli saltare velocemente, bagnateli con un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolate e aggiungete i Paccheri scolati al dente.
3
Fateli saltare nel wok per qualche minuto e quando il condimento sarà bene attecchito sulla pasta metteteli sull’altra metà della provola precedentemente impiattata. Guarnite con erba cipollina e servite.
In questa ricetta:
Paccheri n.316
Paccheri n.316
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