Garganelli con macinato di tacchino e pancetta

In questa ricetta usiamo

Garganelli

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Preparazione

25 min

Difficoltà

Facile

Ricetta per

4 persone

Ingredienti

Garganelli 320 g
Macinato di tacchino 300 g
Pancetta cotta affumicata 150 g
Sedano n.1
Carota n.1
Cipolla n.1
Vino bianco n.1 bicchiere
Brodo vegetale q.b.
Rosmarino n.1 rametto
Pecorino grattugiato 50 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Come preparare I Garganelli con ragù di polpo

In una casseruola rosolare il trito di sedano, carote e cipolla nell’olio extra vergine d’oliva insieme al rosmarino. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e il macinato di tacchino, bagnare con vino e far evaporare. Regolare di sale e pepe, unire un mestolo di brodo e cucinare per venti minuti.

Cuocere i Garganelli in acqua abbondante e salata, scolare al dente. Mantecare con la salsa cospargendo il pecorino.