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Mezzi Rigatoni con panna cotta salmonata

Ricetta Mezzi Rigatoni La Molisana con panna cotta salmonata

Preparazione

40 minuti

Difficoltà

Media

Ricetta per

4 persone

INGREDIENTI

  • Mezzi Rigatoni 40 pz
  • Panna al salmone 300 g
  • Mascarpone 250 g
  • Grana grattugiato 50 g
  • Colla di pesce 8 g
  • Sale e noce moscata q.b.

In questa ricetta usiamo:
MEZZI RIGATONI N.32

Mezzi rigatoni La Molisana

PREPARAZIONE

1

In un pentolino portare ad ebollizione metà della panna, unire la colla di pesce ammorbidita in acqua, lasciandola sciogliere. Filtrare il tutto ed insaporirlo con il sale, la noce moscata ed i formaggi. Lasciare raffreddare ed incorporare la restante panna.

2

Cuocere in acqua non salata i Mezzi Rigatoni, scolarli e lasciarli raffreddare coperti da un panno umido. Impiattare la pasta farcita e disporvi sopra la panna cotta tagliata a cubetti.

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