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Plumcake di semola con mandorle

Ricetta plumcake di semola con mandorle - La Molisana

Preparazione

40 minuti

Difficoltà

Media

Ricetta per

4 persone

Una gustosa e nutriente colazione per tutta la famiglia e una merenda sana per i più piccoli: è questo il risultato ottenuto dalle ricette dolci realizzate con la semola rimacinata di grano duro La Molisana.

Proprio come questo fragrante plumcake; un impasto molto semplice a base di uova, zucchero, yogurt bianco e un po’ di burro per mantenere il tutto morbido e compatto, mescolati alla farina 00 e alla semola rimacinata di grano duro La Molisana, che conferisce rusticità e dà il sapore tipico delle cose fatte in casa.

Una pioggia di granella di zucchero e croccanti scaglie di mandorle arricchisce questo dolce casalingo e lo rende accattivante e perfetto da offrire agli ospiti o da portare ad un party con le amiche!

La nostra semola lo manterrà fragrante e soffice per diversi giorni, proprio come le ciambelle tradizionali preparate in casa dalle nostre mamme e dalle nonne.

INGREDIENTI

  • 140 g di Farina 00
  • 40 g di Semola rimacinata di grano duro
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • 20 g di mandorle finemente tritate
  • 125 g di yogurt bianco
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • mandorle a scaglie
  • granella di zucchero

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Con la nuova linea di Sfarinati La Molisana mette a frutto l’esperienza di oltre 100 anni nel campo molitorio. Da 4 generazioni selezioniamo i grani più pregiati e li lavoriamo nei nostri molini, dove sono ammessi solo se corredati di un passaporto che ne certifica provenienza e qualità.

La decorticazione a pietra purifica il prodotto dalla carica batterica e permette di avere una semola speciale, dalla granulometria perfetta e, per questo, estremamente versatile.

La semola rimacinata di grano duro viene impiegata normalmente per la realizzazione di ricette salate ma è perfetta anche per i dolci, come torte e biscotti di vario tipo, che risultano fragranti, gustosi e rievocano il sapore delle cose fatte in casa, in linea con il ritorno all’home made e con l’impiego in cucina di sfarinati alternativi.

In questa ricetta usiamo:
FARINA 00 / SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

Come preparare il plumcake

1

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulterà gonfio e spumoso. Aggiungere successivamente lo yogurt e il burro a temperatura ambiente e solo alla fine aggiungere la Farina, la Semola, le mandorle e il lievito setacciato.

2

Lavorare il composto per un paio di minuti fin quando non risulterà liscio e omogeneo. Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

3

Ricoprire il plumcake con granella di zucchero e scaglie di mandorle. Infornare a 160° per circa 30/40min. Servire il plumcake con abbondante zucchero a velo.

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