Plumcake di semola con mandorle

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	Plumcake di semola con mandorle
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 40 minuti	DIFFICOLTÀ: media
		INGREDIENTI: 140 g di Farina 00 La Molisana 40 g di Semola rimacinata di grano duro La Molisana 2 uova 130 g di zucchero 20 g di mandorle finemente tritate 125 g di yogurt bianco 50 g di burro 1 bustina di lievito per dolci mandorle a scaglie granella di zucchero
PREPARAZIONE: In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulterà gonfio e spumoso. Aggiungere successivamente lo yogurt e il burro a temperatura ambiente e solo alla fine aggiungere la Farina, la Semola, le mandorle e il lievito setacciato. Lavorare il composto per un paio di minuti fin quando non risulterà liscio e omogeneo. Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Ricoprire il plumcake con granella di zucchero e scaglie di mandorle. Infornare a 160° per circa 30/40min. Servire il plumcake con abbondante zucchero a velo.