Spaghettoni grossi con alici, cipolla di tropea, capperi e menta
Ingredienti per 2 persone/a
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 12 minuti
Motivazione nutrizionale
Le alici forniscono omega-3 antinfiammatori e proteine nobili facilmente digeribili. La cipolla rossa è ricca di quercetina, mentre i capperi apportano rutina, entrambi con effetti antiossidanti. Un piatto aromatico e mediterraneo che coniuga gusto deciso e protezione vascolare.
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Ingredienti
160 g di Spaghettoni Grossi
100 g di cipolla di Tropea (1 media)
80 g di alici fresche o sott’olio ben scolate
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
15 g di capperi sotto sale
6–8 foglie di menta fresca
Sale iodato e pepe q.b.
Procedimento
Affettate la cipolla finemente e fatela appassire in padella con 1 cucchiaio d’olio ben caldo per circa 8 minuti. Sciacquate bene i capperi e aggiungete le alici, quindi cuocete mescolando finché le alici si sciolgono. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente e unitela al condimento. Mantecate con un cucchiaio di olio evo a crudo, aggiungete la menta spezzettata e una spolverata di pepe. Mescolate delicatamente e servite subito.
Spaghettone grosso n.230
Ancora più spesso dello Spaghettone 14.
Ancora più intrigante dello Spaghetto Quadrato 1.
Dopo aver sperimentato con successo la forma quadrata e quella triangolare, Molisana ritorna alla versione «classica» aggiungendo come sempre un elemento di novità.
