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Start con fantasia di verdure

Ricetta Start con fantasia di verdure - La Molisana

Preparazione

30 minuti

Difficoltà

Facile

Ricetta per

4 persone

INGREDIENTI

  • Insalata di pasta 320 g
  • Fave fresche 120 g
  • Piselli freschi 120 g
  • Fagioli freschi 120 g
  • Ceci in scatola scolati 120 g
  • Cipolla 80 g
  • Olio extravergine di oliva 20 g
  • Pecorino 50 g

In questa ricetta usiamo:
INSALATA DI PASTA N.72

Come preparare Start con fantasia di verdure

1

Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio ben caldo. Aggiungere poi i legumi, sale, pepe e un poco di rosmarino. Lasciare cuocere i legumi aggiungendo se necessario un po’ di acqua.

2

Cuocere la pasta in poca acqua salata, di modo che non dobbiate scolarla, nel frattempo frullate un terzo dei legumi ed aggiungete la crema ottenuta e i legumi stufati direttamente alla pasta, mescolare bene, impiattare e condire con un cucchiaio di pecorino.

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