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Start con fantasia di verdure
Preparazione
30 minuti
Difficoltà
Facile
Ricetta per
4 persone
INGREDIENTI
- Insalata di pasta 320 g
- Fave fresche 120 g
- Piselli freschi 120 g
- Fagioli freschi 120 g
- Ceci in scatola scolati 120 g
- Cipolla 80 g
- Olio extravergine di oliva 20 g
- Pecorino 50 g
In questa ricetta usiamo:
INSALATA DI PASTA N.72
Come preparare Start con fantasia di verdure
1
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio ben caldo. Aggiungere poi i legumi, sale, pepe e un poco di rosmarino. Lasciare cuocere i legumi aggiungendo se necessario un po’ di acqua.
2
Cuocere la pasta in poca acqua salata, di modo che non dobbiate scolarla, nel frattempo frullate un terzo dei legumi ed aggiungete la crema ottenuta e i legumi stufati direttamente alla pasta, mescolare bene, impiattare e condire con un cucchiaio di pecorino.
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