Farfalle integrali con radicchio, curcuma e parmigiano
Ingredienti per 2 persona/e
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 27 minuti
Difficoltà: Facile
Motivazione nutrizionale
- Il radicchio rosso è ricco di antociani, potenti antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e protettive per il sistema cardiovascolare e digestivo.
- La curcuma contiene curcumina, un composto bioattivo con azione antinfiammatoria e potenziale antitumorale, supportato da numerosi studi.
- Il parmigiano apporta proteine nobili e calcio, importanti per la salute ossea e muscolare, mantenendo la leggerezza del piatto.
- Le farfalle integrali offrono fibre utili per la regolazione intestinale e il controllo glicemico.
- L’olio extravergine di oliva arricchisce il piatto con acidi grassi monoinsaturi e antiossidanti fenolici.
Questo piatto è una perfetta combinazione di gusto, colore e protezione antinfiammatoria, ideale per chi cerca salute e benessere nella dieta quotidiana.
Ingredienti
- Farfalle integrali , 160 g
- Radicchio rosso tardivo, 150 g
- Curcuma in polvere, 1 cucchiaino
- Parmigiano Reggiano grattugiato, 30 g
- Olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai
- Scalogno, 1 pz.
- Sale iodato integrale, q.b.
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
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Preparazione
1
Pulisci e taglia a striscioline sottili il radicchio.
2
Affetta finemente lo scalogno e fallo appassire in una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine a fuoco dolce per 4-5 minuti.
3
Aggiungi il radicchio, sala leggermente e cuoci a fuoco medio per circa 7 minuti finché il radicchio si ammorbidisce, mantenendo un po’ di croccantezza.
4
Unisci la curcuma in polvere, mescola bene per farla amalgamare e spegni il fuoco.
5
Nel frattempo, cuoci le farfalle integrali in acqua salata, scolale al dente.
6
Versa la pasta nella padella con il radicchio e mescola bene.
7
Aggiungi il parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo, mescola e servi subito.
In questa ricetta:
Farfalle Rigate Integrali n.66
Farfalle Rigate Integrali n.66
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